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簡単濃厚でなめらか!バニラアイスクリーム
by あやのんのママ
超美味しいバニラアイスクリームです。しっとりとしてなめらかなで口当たりがすごく良くて、子どもたちもびっくり♪
コツ、ポイント
・少し手間はかかりますが、濃厚で美味しいアイスクリームなので期待して作ってください。 ・バニラシュガーを使う場合はバニラエッセンスは入りません ・早く食べたい時は小さいカップに入れて冷やしてください。その時は15分で1度かき混ぜてください
材料
(約600g)
卵黄
3個
砂糖(バニラシュガー)
60g
牛乳
200ml
生クリーム
150ml
バニラエッセンス
2~3滴
このレシピの生い立ち
さくっとしたシャーベット状のアイスではなく、しっとりと濃厚なアイスクリームが食べたいと思って作りました。
1.
卵黄と砂糖をボールに入れ電動ミキサーでクリーム色になるぐらいまで泡立てまます。
2.
牛乳をお鍋に入れポツポツと泡が出る程度まで温め、ボールの卵黄の中に少しずつ牛乳を流しながらよく混ぜます。
3.
お鍋にこし器でこします。こしたものを湯せんしながら、とろっとするまでヘラで混ぜます。
4.
③にバニラエッセンスを加え混ぜ合わせます。
5.
生クリームを7~8分目ぐらいまで泡だてます。③の常温で冷めたものを生クリームに入れてよく混ぜます。
6.
フタ付きのタッパなどに入れて冷凍庫で冷やしていきます。
7.
少しとろっと固まりかけたら、大きめのスプーンで混ぜて空気をいれます。それを4~5回繰り返します。
8.
器にスプーンで食べたいだけ食べれる美味しいアイスクリームの出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3146958
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