☆香川の白味噌あんこ餅雑煮☆
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☆香川の白味噌あんこ餅雑煮☆
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雑煮にあんこ餅～！！ｵｵｰw(*ﾟoﾟ*)w 驚くけど白味噌にあんこがとても合うんです。 発祥は香川の東讃で、家庭円満を願い、野菜は丸く切り、お餅も丸いものを使います。最後に青海苔をふっていただきます。
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材料：(2人分)
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| 【1】 いりこは頭と腹わたを除き、鍋に水と一緒に入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱くして10分煮る。 こしておく。 |
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| 【2】 大根、人参は皮を剥き、丸く切る。 |
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| 【3】 だし汁に大根、金時人参を加えて軟らかくなるまで煮る。 |
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| 【4】 別の鍋にお湯を沸かしてお餅を茹でる。 | |
| 【5】 白味噌を溶き、おわんにお餅を入れて味噌汁をかけ、青海苔をちらして出来上がり！ |
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| 【6】 これが雑煮用の大根です。白い部分は15ｃｍ位の大きさです。年末からお正月にかけてスーパーに並びます。坂出産の金時人参はそのままジュースにして飲んでも甘いそうです。 |
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| 【7】 あんこ餅雑煮です。 とっても美味しいですよ！！ |
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【コツ、ポイント】材料は地域によって違うそうです。 ほかに里芋を入れたりします。
【このレシピの生い立ち】tihaさんのリクエストにお答えしてレシピを載せました。o(*^▽^*)o 地元の人でもあんこ餅雑煮の好き嫌いがあるので、食べられるかな？ 私の両親は岡山出身なので、学生の時に香川の雑煮を聞いて驚きました。就職してから、調理員のおばさんに教えてもらい、給食でだしていました。
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