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簡単 手作りクリームチーズのクッキー
by みどりまりも
甘みとクリームチーズの酸味がマッチ♫オーブンでもトースターでも焼けます。
コツ、ポイント
工程8で、全部混ぜても粉っぽい部分は残ると思います。無理に練ると小麦粉のグルテンが出て食感が悪くなるので、決して練らないで。粉っぽいところは手で残りの生地となじませて。トップの写真より色濃く焼けばカリポリ食感のビスケットのようになります。
材料
(天板約1枚分)
スライスチーズその他お好きなチーズ
120g
牛乳
50g
サラダ油
30g
あれば粉糖、なければお好きな砂糖
30g
薄力粉
100g
このレシピの生い立ち
チーズ味のさくさくクッキーを作ってみたかったのですが、市販のクリームチーズは高価で。安上がりに作れる方法を考えました
1.
適当な器にラップを敷いておきます。あとでチーズを流し込んで固めるため
2.
好きなチーズをボウルに入れ、牛乳を入れて500wで1分半レンチンします
3.
チーズが溶けた状態。これを泡立て器でかきまぜて牛乳とよく混ぜます
4.
チーズと牛乳が混ざって液状になりました。これを1に入れます
5.
この状態で冷蔵庫に入れて30分。手作りクリームチーズが出来ます
6.
ボウルにサラダ油と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜます
7.
出来上がったクリームチーズを6に入れ、またよく混ぜます
8.
薄力粉を7に振るい入れ、切るようにさっくり混ぜます
9.
できた生地をビニール袋に入れて麺棒で5㎜程度に伸ばし、冷蔵庫で1〜2時間休ませる
10.
好きな形に型抜きして予熱したオーブンかトースター170℃で15〜20分焼けば出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3147793
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