香港屋台海老雲呑麺
by
|
|
香港屋台海老雲呑麺
|
|
香港で食べた海老ワンタン麺を再現してみました。簡単で美味しい！
|
材料：(2人分)
|
| 【1】 海老ワンタンを作ります。むきエビを荒く刻んで挽肉、塩胡椒、片栗粉とこね合わせます。 ワンタンの皮に包みゆでておきます。（ごろんと大きく包みましょう。紹興酒・ごま油とか入れても良いですね） | |
| 【2】 中国乾麺をゆでます。（１分ゆでて、１分そのまま浸す）美味しいだしが麺から出ますので、そこに粉末ガラスープ・醤油をいれて麺・スープとも完成。 |
|
| 【3】 丼に麺・スープをいれ、ワンタンをのせ、みつばを散らしてできあがり。きらいでなければ香菜（シャンツァイ・コリアンダー）を。 食べるときにワンタンをレンゲですくってラー油を垂らすと美味です。 |
【コツ、ポイント】乾麺は中華街や中華材料店などで手に入ります。（蝦子麺など）
【このレシピの生い立ち】香港の屋台で食べた海老ワンタン麺を再現してみました。
|
