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牛肉とレンコンの煮物
by みことん
日本酒の代わりに、梅酒を使って。
コツ、ポイント
レンコンを入れる前に牛肉を十分に柔らかくなるまで煮ます。そうすると、レンコンのしゃくしゃく感が残って美味しいですよ。
材料
牛肉(薄切り)
200g
レンコン
1本
にんじん
1/2本
梅酒
1/2カップ
だし汁
2カップ
醤油
大5
みりん
大1
このレシピの生い立ち
たまたま、日本酒がなくて梅酒を代用したのが生い立ちです。でも、まろやかになって美味しかったですよ。
1.
だし汁を煮立たせて、牛肉と梅酒、みりんを入れます。 さらに牛肉がやわらかくなるまで、アクを取りながら煮込みます。
2.
1センチ弱の輪切りにしたレンコンと、にんじん(今回は、半円)を加え、一煮立ちしたところで、醤油を加えて落としぶたをして煮込みます。
https://cookpad.com/recipe/314871
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