ジューシーな豚肉とホクホク蓮根、ごはんによく合うほっこりする味の和食です。
コツ、ポイント
豚肉はどこの部位でもいいのですが、薄いしゃぶしゃぶ用だと柔らかい煮物に仕上がります。
落し蓋は、キッチンペーパーの中心に穴を開け、四隅を織り込むようにして汁に浸して使うと、同時に灰汁もとることができて便利です。
このレシピの生い立ち
豚肉を使った美味しい和食を、と思って。
1.
蓮根の皮をむき、8mm幅の輪切りにした後、半月切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を敷き、豚肉を中火で色が変わるまで炒める。
3.
蓮根を加え、全体に油を絡めるようにして軽く炒める。
4.
△の調味料、水400cc(分量外)を入れる。練りがらしを溶かすようにして全体を混ぜ、落し蓋をして弱めの中火で煮込む。
5.
時々全体を返すように混ぜながら煮込み、汁気が少なくなったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3151330
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