紅茶豚
by たんぽぽママ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/315179

１月に１回はつくって、冷蔵庫に常備しておきます。今年はおせちの焼き豚のかわりに活躍しました。そのまま食べてもラーメンやチャーハンに入れたり、生春巻きでまいたり大活躍。

材料：

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【1】肉がつかる程度の水を沸騰させて、ティーパックと豚肉を入れて、弱火で１時間弱煮込む。水が減ってきたら足しながらつねに豚肉がつかってる状態にする。
【2】しょう油、酒、みりん、酢を別のナベに入れて沸騰させてアルコールをとばす。
【3】２の鍋に、１の豚肉を取り出してつけこむ。調味液の中で自然冷却し、ジップロックなどに液ごと入れて冷蔵庫で保管すると３週間ほどは持つ。

【コツ、ポイント】調味液は前回の分に付け足しながらつかっていける。その都度沸騰させて熱い状態でゆであがった豚肉をつけること。

【このレシピの生い立ち】親友におしえてもらいました。とっても簡単でおいしいので重宝しています。

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