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ガッツリ肉じゃが
by 小春日和の食卓
GW。久々パパさんが帰ってきます。お酒が進みそうよ。
コツ、ポイント
豚バラ肉を玉ねぎをたっぷり入れて、煮込んでトロトロに仕上げること。そこに素揚げしたじゃがいもがホクホクで絶品です。
材料
(4人分)
豚バラブロック
500g
玉ねぎ
4個
人参
1本
新ジャガ(中)
5個
グリーンピース
お好み彩で
濃口醤油
100cc
薄口醤油
50cc
みりん・酒
少々
ゴマ油
少々
砂糖
150g
このレシピの生い立ち
豚の角煮をアレンジ。ジャガイモとコラボで肉じゃがになっただけですヾ(@⌒ー⌒@)ノ
1.
豚バラ肉をご用意あれヾ(@⌒ー⌒@)ノ
2.
我が家は、厚めに切ったほうが好き。トロトロになるので問題なしです。ごま油でこんがり焼いておきます
3.
たっぷりの水に玉ねぎ2個乱切りと豚バラ肉を入れます。
4.
野菜のカットの準備を。
5.
ジャガイモは、型くずれしないように、素揚げしておきます。
6.
30分ほど煮込んだら、調味料をぜーんぶ入れて玉ねぎが、トローリなくなりそうになるまで煮込みます。
7.
そこで、また二個分の玉ねぎ乱切りにしてこの玉ねぎは食感を楽しみましょう
8.
素揚げしたジャガイモを入れて、ひと煮立ちしたらそのまま粗熱で味を染みこませましょう。仕上げにごま油を回し入れましょう
9.
完成ヾ(@⌒ー⌒@)ノ
https://cookpad.com/recipe/3152366
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