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夏野菜と塩鯖のオーブン焼きミントソース
by ちきぽん
美味しい鯖をたっぷりの野菜とどうぞ♪ミキサーにかけるだけのミントソースでさっぱりいただけてパンによく合います。
コツ、ポイント
焼き時間はご使用のオーブンによって調節してください。
材料
(4人分)
塩鯖
2枚
パプリカ(黄色)
1個
ピーマン
1個
トマト
2個
塩
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ1
■
ミントソース
ミントの葉
10枚
ヨーグルト(無糖)
大さじ3
砂糖
小さじ1/2
塩
ふたつまみ
このレシピの生い立ち
美味しい塩鯖をたくさんいただいたのでアレンジをしてみました。野菜もたっぷり食べられるよう考えました。
1.
オーブンを200℃に余熱する。鯖は2㎝幅に切る。
2.
パプリカ、ピーマンは縦4つに切った後更に半分に切りトマトはくし切りにする。オリーブオイルと塩をまぶしておく。
3.
天板にクッキングシートを敷き野菜と鯖を並べて予熱したオーブンで15~20分ほど焼く。
4.
焼いている間にミントソースの材料をミキサーにかける。ミントの葉が細かくなったらOK。
5.
焼き上がったらお皿に盛りソースを添えて。ソースをつけながら食べるとさっぱり美味しくいただけます♪
6.
パンに挟んでミントソースをつけながら食べるのがおすすめです♡
https://cookpad.com/recipe/3153108
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