おせちの柿なます
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おせちの柿なます
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ゆずの風味たっぷりな柿なます。 おせち以外の箸休めにもおすすめです。
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材料：(４人分)
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| 【1】 大根と人参、柿は皮を剥いて千切りにし、塩をまぶししばらく置いておく | |
| 【2】 鍋にだし汁、お酢、砂糖、醤油を加えて一度煮立たせる。 煮立ったらゆずの絞汁を加え冷ましておく。 | |
| 【3】 大根、人参、柿の水気をきって２と合わせる。 |
【コツ、ポイント】ゆずの絞汁を加えると香りもよくなります。 大根、人参、柿からの水分はしっかりきっておいてください。
【このレシピの生い立ち】柿の甘みとゆずの風味も楽しめるなますになりました
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