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ロールケーキ〜ピンクの牛柄!?〜
by oumamamisa
いつものロールケーキを可愛いくして、クリームチーズのクリームをたっぷりと包みました ♪
コツ、ポイント
②が出来てたら、おそらく失敗はしないと…。心配な時は、これ位?…と思ってから、更に5分位ハンドミキサーを続けてみて下さい。 薄力粉を入れて混ぜる時は、絶対に練り混ぜない事!切る様に! 柄は、今の季節だと鯉のぼりとか…色んなのでお試し下さい☆
材料
(天板 25×25 1枚分)
■
【生地】
卵
3個
砂糖
90g
薄力粉
75g
食紅(赤)
付属の匙1
バニラエッセンス
4滴
牛乳(または水)
小3
■
【クリーム】
生クリーム
200ml
砂糖
大2 前後
クリームチーズ
200g
バニラエッセンス
4滴
イチゴジャム
大6 前後
このレシピの生い立ち
以前、テレビで牛柄のロールケーキを紹介していて、ピンクの牛柄にしたら、可愛いかと思って(笑) インパクトのある見た目なので、中のクリームもただの生クリームじゃないのにしてみました。
1.
材料を量って準備し、天板にクッキングシートを敷いておく。 オーブンは200度で使用します。 タイミングをみて余熱開始!
2.
ハンドミキサーで卵を混ぜ、白っぽくなってきたら、砂糖を2回に分け入れ、生地がしっかりするまで混ぜる。
3.
薄力粉を3回に分けて振るい入れ、さっくり切る様にゴムベラで混ぜる。
4.
バニラエッセンスと牛乳を入れてさっくり切る様に混ぜたら、食紅を入れておいた器にゴムベラで4すくい分位取り分けて、混ぜる。
5.
用意しておいた天板に、好きな柄を描きます。
6.
200度のオーブンで13分焼き始めますが、焼き始めから2分前後で1度、取り出します。 ※目安は、生地の色が変わる頃。
7.
オーブンから天板を出したらすぐに、色付けした生地と混ざってしまわない様に、そぉ〜っと、残りの生地を入れます。
8.
端まで均等に伸ばしたら、再びオーブンに入れて、残りの時間焼きます。
9.
焼きあがったら、網に乗せて周りのクッキングシートだけ剥がします。
10.
粗熱がとれたら、上からクッキングシートを被せて、更に冷まします。 ※ラップだと生地がくっつくので、クッキングシートで!
11.
冷ましてる間にクリームを作ります。 クリームチーズは少しだけレンジで温めて、柔らかくしてから、滑らかになるまで混ぜます。
12.
生クリームに砂糖を入れ、ハンドミキサーで8分だて位にしたら、クリームチーズを数回に分け入れて、滑らかになるまで混ぜます。
13.
冷めたら、クッキングシートの上から更にラップを広げます。
14.
さっきのラップが下になる様に生地をひっくり返したら、柄がある方のクッキングシートをゆっくりと剥がします。
15.
柄の方にクッキングシートを広げたら、再び柄が下になる様にひっくり返します。
16.
ジャムを器で混ぜて滑らかにしたら、ゴムベラで全体に塗り広げます。
17.
ジャムの上からクリームを乗せて広げます。 ※巻き始めの方にクリームが多くなる様に。
18.
手前からクルクル巻きます。
19.
巻き終わりが真下に来る様にクッキングシートで巻き、更にラップで包んだら、冷蔵庫で2時間程、休ませます。
20.
完成☆ オススメは、前日に作って、丸一日冷蔵庫で休ませます。 生地がクリームの水分を吸って、更に美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/3154413
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