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カタクリと独活の酢の物
by 針木のぽち
2016.4/11カテゴリー掲載、有難うございます!酢の物にすると、カタクリの色が鮮やかになります。
コツ、ポイント
独活は切ったらすぐに酢水に放します。また、剥いた皮はきんぴらに、葉先は天ぷらに使えます。
材料
(2人分)
独活
60g
カタクリ
20g
★煎りごま
小さじ1
★酢
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★塩
ひとつまみ
★味の素
少々
このレシピの生い立ち
独活の酢ものを作るのに、カタクリもあったので入れてみました。
1.
独活は皮をむき、茎の部分を5m×3cくらいの短冊切りにし、酢水にさらしておく。
2.
かたくりは、さっと塩ゆでしてすぐに冷水に取り、絞って3cくらいに切っておく。
3.
すり鉢でごまをよくすり、調味料を加えて和え衣を作り、水切りした①と②を和える。
https://cookpad.com/recipe/3154763
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