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土鍋で炊こう☆筍ご飯!(もち米入り)
by ち~sun
もち米入りの炊き込みご飯は、とても良い香り。 タケノコの食感も引き立ちます! せっかくなので、土鍋で炊きましょう~♪
コツ、ポイント
水加減は炊飯器炊き時より、気持ち多めで! 彩りに刻んだ人参を加えても綺麗です。 パチパチと小さな音がしてきたら水分が無くなったサイン。 すぐに火を止めて下さい。 オコゲを作る場合は、火を止める直前に30秒間中火にしてく下さい。
材料
(2合分)
米
1.5合
もち米
0.5合
水
2合強
たけのこ(水煮)
1本(Lサイズ)
うす揚げ
1枚
☆酒
大1
☆みりん
大1
☆白だし
大2
このレシピの生い立ち
筍と言ったら筍ご飯!!! そして炊き込みご飯と言えば、我が家ではもち米を加えます♪ そして炊飯器は無いので土鍋様でグツグツ。 あぁ、筍ご飯・・・どうしてこんなに美味しいんだろう~~♡
1.
米を洗っておく。 薄揚げは熱湯を回しかけ、刻む。 タケノコは下半分を荒みじん切りにし、上半分は食べやすい大きさに切る。
2.
材料すべてを鍋に入れ、軽く混ぜる。
3.
蓋をして強火に掛け、穴から蒸気が噴き出てきたら弱火にし、10分ほど炊く。
4.
火を止め、15分蒸らしたら出来上がり♪
5.
【オマケ】 ”赤子が泣いても蓋取るな” ? そんなこと無いですよ! 炊き具合が不安なら、途中で覗き見+味見してもOK!
6.
【オマケ②】 醤油煮のタケノコで作ってみました。(白だし少な目) 炒った銀杏をトッピングして、春と秋の良いとこ取り!
https://cookpad.com/recipe/3154895
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