フライパンで☆伊達巻
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フライパンで☆伊達巻
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毎年作っている伊達巻です。フライパンで簡単にできちゃいます♪
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材料：(1本分)
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| 【1】 ちぎったはんぺん、卵、砂糖、みりんをフードプロセッサーに入れ、なめらかにする。 | |
| 【2】 フライパンに油を入れ、キッチンペーパーで十分にのばす。 フライパンが温まったら１を流しいれ、平らにする。 | |
| 【3】 そのまま弱火で８分くらい。表面が乾いてくるまでそのままにしておく。 | |
| 【4】 焼けてきたら、そっとフライ返しで裏のやけ具合を確認。焼き色がついていたら、フライ返しを生地とフライパンの間に入れてそーっと一周させて、裏返しやすいようにする。 | |
| 【5】 フライ返しを２つ使って両側から差込み、生地をひっくり返す。 難しいようなら一度お皿にとり、フライパンをかぶせてひっくり返すとやりやすい。 | |
| 【6】 両面に焼き色がついたらまきすの上に乗せ、熱いうちにくるくる巻いていく。巻き上がったら、両端と真ん中の３箇所くらいを輪ゴムでしっかりとめ、完全に冷めるまでそのまま置いておく。 | |
| 【7】 冷めたら好みの厚さに切り分けてできあがり♪ |
【コツ、ポイント】私は２７cmのフライパンを使っています。テフロン加工のフライパンを使ってきちんと油を塗っておけば、簡単にひっくり返せると思います。 丸型に焼きあがったものを巻くので、端っこはちょっと美しくありません＾＾；切り落として、味見用にしてください♪
【このレシピの生い立ち】昔雑誌で見た作り方を参考に、毎年自分で作りやすいようにアレンジしてこうなりました。我が家の定番です♪
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