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フライパンで☆伊達巻
by きょーにゃん
毎年作っている伊達巻です。フライパンで簡単にできちゃいます♪
コツ、ポイント
私は27cmのフライパンを使っています。テフロン加工のフライパンを使ってきちんと油を塗っておけば、簡単にひっくり返せると思います。 丸型に焼きあがったものを巻くので、端っこはちょっと美しくありません^^;切り落として、味見用にしてください♪
材料
(1本分)
卵
4個
はんぺん
1枚(50g)
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ1
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
昔雑誌で見た作り方を参考に、毎年自分で作りやすいようにアレンジしてこうなりました。我が家の定番です♪
1.
ちぎったはんぺん、卵、砂糖、みりんをフードプロセッサーに入れ、なめらかにする。
2.
フライパンに油を入れ、キッチンペーパーで十分にのばす。 フライパンが温まったら1を流しいれ、平らにする。
3.
そのまま弱火で8分くらい。表面が乾いてくるまでそのままにしておく。
4.
焼けてきたら、そっとフライ返しで裏のやけ具合を確認。焼き色がついていたら、フライ返しを生地とフライパンの間に入れてそーっと一周させて、裏返しやすいようにする。
5.
フライ返しを2つ使って両側から差込み、生地をひっくり返す。 難しいようなら一度お皿にとり、フライパンをかぶせてひっくり返すとやりやすい。
6.
両面に焼き色がついたらまきすの上に乗せ、熱いうちにくるくる巻いていく。巻き上がったら、両端と真ん中の3箇所くらいを輪ゴムでしっかりとめ、完全に冷めるまでそのまま置いておく。
7.
冷めたら好みの厚さに切り分けてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/315569
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