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魚1匹!!中華風あんかけ。
by takerumama
TVでしか見たことない、丸ごと揚げた魚のあんかけを作ってみました!!小ぶりの魚なら手軽かな??
コツ、ポイント
魚は頭から油に入れ、ゆくっりおろしていきました。じっくり揚げます!!あんは好みの味に。あつあつをかけて仕上げます!!
材料
イサキ
1匹
玉ねぎスライス
4分の1
ニンジン千切り
3分の1
ハム千切り
1パック
しお・こしょう
適量
薄力粉:片栗粉
1:1
☆味王
小1
☆醤油・酒
各大2
☆酢
大1
☆水
150cc
☆砂糖
小1
ごま油
適量
●水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
小ぶりなイサキを沢山頂いたので、前からやって見たかった1匹揚げを思い切ってやって見ました!!
1.
うろこ・内臓・えらをとり、両面骨まで斜めに切り込みを入れる。
2.
塩コショウし、身の間にも粉が入るようにまぶし、油で揚げる。
3.
身が綺麗に開くように。
4.
玉ねぎ・ニンジン・ハムをごま油で炒め、☆で味付け、●で好みにとろみをつけておく。
5.
出来立ての3にアツアツの4をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/315583
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