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モンゴウイカ入りトムヤムクン
by 明石浦漁業協同組合
市販のペーストで簡単本格トムヤムクン! ハリイカやモンゴウイカのゲソを使ってたまにはエスニックもいかがでしょうか^^
コツ、ポイント
パクチーがなければ大葉などで代用しましょう!
材料
(2~3人分)
イカゲソ
1杯分
エビ(殻付き)
5~6尾
マッシュルーム等のキノコ
1パック
タマネギなどの野菜(お好みで)
適量
生姜(千切り)
少量
水
2カップ
トムヤムペースト
大さじ1.5
ココナッツミルク
大さじ2~3
ナンプラー
大さじ1/2
パクチー
2~3枚
このレシピの生い立ち
市販のトムヤムペーストはそれだけでダシも味付けもほとんどできてしまいます。 イカのゲソはバター醤油炒めや煮物が定番ですが、エスニックでも好んで使われます^^
1.
イカは生姜と軽く炒めておく。(お好みでバターで炒めても良い。)
2.
鍋に水を入れて火にかける。 沸騰したらエビ、マッシュルーム、野菜を入れて火を通す。
3.
鍋にイカを加えて弱火にし、トムヤムペースト、ココナッツミルク、ナンプラーを加え、全体に味が馴染んだら出来上がり。
4.
器に盛りパクチーを添える。
5.
☆2015.5.16 「コウイカ」の人気検索でTOP10入りしました!
https://cookpad.com/recipe/3156120
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