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南関あげのひじき煮
by cocoism
南関あげとひじきの煮物。普通の薄揚げでも♥定番のおふくろの味♪
コツ、ポイント
※南関あげでなく、油揚げや薩摩揚げでも美味しいですよ。
材料
芽ひじき(乾燥)
2つかみ
南関あげ
1枚
人参
1本
☆胡麻油
大1
★醤油
大2
★みりん
大2
★砂糖
大2
★酒
大2
★顆粒だし
小1
水
150cc
このレシピの生い立ち
南関あげをいただいたので。たまに無性に食べたくなる、ひじき煮を作ってみました。
1.
芽ひじき(乾燥)を水に30分くらい浸して戻します。
2.
人参は角切りにして1分レンチンしておきます。
3.
南関あげに熱湯をかけて戻します。柔らかくなったらキッチンペーパーで挟み押して、油抜きをします。1㎝角に切ります。
4.
フライパンに☆の胡麻油を入れて、ひじきを炒めます。
5.
ひじきに、油が回ったら、(2)の人参、(3)の南関あげを入れてよく炒めます。
6.
★の材料を入れます。弱火で5分ほどかき混ぜたら、煮汁がなくなるまで約10分くらい弱火でコトコト煮ます。
7.
お皿に盛り、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておきます。 ※冷やすと味がしみて美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3156179
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