アヒージョを温野菜で作ってみました。オイルと合わせるとビタミンAが効率良くとれて、お肌にもいいですよ♪
コツ、ポイント
出来上がりに、バルサミコ酢を少し垂らしても美味しいです。酸味が苦手な方はお醤油でも、ご飯の進む美味しさです。ヘルシーだけど食べ過ぎにご注意(^_^;)
材料
(2、3人分)
オリーブ油
1/4カップ(フライパンの底が薄っすら見えなくなる程度)
ナチュラルチーズ(パルメザンやグラナパダーノ)
大さじ1
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん摂りたくて考えました
1.
下準備:きゅうりは拍子切り、しめじは小房に分け、青梗菜は5cmくらいのざく切り。
ジャガイモとニンジンは乱切り。
2.
下準備2:平皿にジャガイモとニンジンを広げ、軽くラップをし、レンジで3分。ベーコンは5mm角くらいの細切れにする。
3.
フライパンに、細切れベーコン、しめじ、オリーブ油、アヒージョの元を入れ、炒め混ぜ、次にジャガイモとニンジンを加え混ぜる。
4.
最後に、アンチョビ、青梗菜、きゅうりを入れ、炒め混ぜ、全体に火が通ったら一旦火を止め、チーズをおろし金で擦ってくわえる。
6.
消化も良いのでお休みの日の朝食にもいいですよ〜♪(ニンニクがバッチリ効いてるので、平日やお出掛け前はお気をつけて☆)
https://cookpad.com/recipe/3156543
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