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ご飯を炊くのはいろいろやり方があると思います。いくつか他のレシピを見たのですが、ピラフのように炒めてから炊く方法や、ごはんの中に油を入れてたく方法もありますが、油っぽくなるのがちょっと苦手で、ごはんを炊く時は鶏から出る油だけにしました。その方があっさりしますが、ちゃんと鳥肉のうまみがごはんに移っています。鳥肉の油をのぞかれる方は、ごはんを炊く時に大さじ1〜2の太白ごまあぶらをいれてください。