お刺身パックｄｅ☆お手軽手毬寿司♪
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お刺身パックｄｅ☆お手軽手毬寿司♪
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パーティーの時の作り置きメニューです。これがあると、場が華やかになります。
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材料：(４人分)
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| 【1】 ■ご飯は固めに炊いて15分位蒸らします。■○のレモン汁以外の調味料を一旦火にかけて砂糖が溶けたら冷まし、冷めたらレモン汁を加える。 | |
| 【2】 飯台（または大きめのボール）に炊けたご飯をうつし、①の寿司酢を少量づつかけます。うちわで仰ぎながら、杓文字で米粒をつぶさないように切るように混ぜる。寿司飯をならし、固く絞った布巾をかけて置きます。 | |
| 【3】 今回使ったお刺身はお刺身の盛り合わせです。厚いものは薄くスライスします。 |
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| 【4】 卵１個に対し砂糖小さじ1～2、水大さじ1を加えそぼろを作り、荒めのざる等でこして置く。 |
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| 【5】 ラップにレンゲ1/2程度の寿司飯を乗せ握ったものをネタ分作っておく。ラップにネタを乗せこの団子状にした寿司飯を乗せてさらに握る。 | |
| 【6】 【卵そぼろ（イクラ）】 |
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| 【7】 【いか＆大葉（しょうが）】 |
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| 【8】 【いか＆大葉(イクラ）】 |
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| 【9】 【まぐろ（葱）】 |
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| 【10】 【サーモン（葱）】 |
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| 【11】 【ブリ（生姜）】 |
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| 【12】 【たこ（茗荷の酢漬け）】 |
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| 【13】 【たこ（わさび）】 |
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| 【14】 【スモークサーモン(レモン）】 |
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| 【15】 【スモークサーモン（クリームチーズ＆黒胡椒）】 |
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【コツ、ポイント】■寿司飯が温かいとネタの鮮度が悪くなります。■ネタはこのほかに、甘エビ又は蒸し海老（マヨネーズ）、コハダ（生姜の千切り）、高菜巻き、ローストビーフ、生ハム、うなぎ、桜の花の塩漬け（桜の葉の塩漬け）などもいいです。
【このレシピの生い立ち】お祝いやパーティーなどの時に作ります。いつも組み合わせに悩むので残しておこうと思いました。
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