桜海老の春雨肉団子鍋
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桜海老の春雨肉団子鍋
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スープ？にもなっちゃう、あったか桜海老と春雨、肉団子のボリューム鍋！
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材料：(３～４人分)
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| 【1】 ①白菜は削ぎきりにしておく。 春雨は軽く茹でておき水洗いしておく。（茹でなくてもOKのものはそのままで） 生姜とネギをみじん切りにしておく。 桜海老は軽く水で洗っておく。 | |
| 【2】 ②豚挽き肉にしょうがのみじん切りと、ネギのみじん切りをいれ、醤油大1・お酒大1・ごま油大1・卵1個・塩少々をいれてよ～く練る。 | |
| 【3】 ③鍋に水をいれ、ブイヨン・コンソメ・おしょうゆで味をつけ、桜海老をいれる。（→桜海老からダシがでておいしくなります）桜海老はいったん取り出しておきましょう。 | |
| 【4】 ④豚挽き肉を団子状にしていれ、火を通す。これもいったん取り出しておきます。 アクがでたらとってください。 | |
| 【5】 ⑤白菜の芯の部分をいれる。春雨の半分をいれる。白菜の葉の部分をいれ、春雨の残りをいれ、団子をいれる。桜海老もいれてね。 ⑥煮て出来上がり。 |
【コツ、ポイント】桜海老は、無着色の大きめの物を選んで使ってください。桜海老からダシが出てとってもおいしくなります。春雨多めだとおいしいです♪ 白菜から水が出るのでスープは濃い目に作ってね。
【このレシピの生い立ち】母に教えてもらったレシピです。 体があったまって最高です。 桜海老とブイヨンって合うんだな～って感じのレシピです。 お試しあれ。
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