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桜海老の春雨肉団子鍋
by ぺぺろんちぃな
スープ?にもなっちゃう、あったか桜海老と春雨、肉団子のボリューム鍋!
コツ、ポイント
桜海老は、無着色の大きめの物を選んで使ってください。桜海老からダシが出てとってもおいしくなります。春雨多めだとおいしいです♪ 白菜から水が出るのでスープは濃い目に作ってね。
材料
(3~4人分)
春雨
1袋
豚挽き肉
200g
桜海老(無着色)
1袋ぐらい
白菜
1/2
ブイヨン
2個~3個
コンソメ顆粒
適量
水
600~900ccぐらい
お醤油
大1ぐらい
ネギ
1本みじんぎり
しょうが
1かけみじんぎり
お酒
大1
ゴマ油
大1
卵
1個
お醤油(肉団子用)
大1
塩
少々
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったレシピです。 体があったまって最高です。 桜海老とブイヨンって合うんだな~って感じのレシピです。 お試しあれ。
1.
①白菜は削ぎきりにしておく。 春雨は軽く茹でておき水洗いしておく。(茹でなくてもOKのものはそのままで) 生姜とネギをみじん切りにしておく。 桜海老は軽く水で洗っておく。
2.
②豚挽き肉にしょうがのみじん切りと、ネギのみじん切りをいれ、醤油大1・お酒大1・ごま油大1・卵1個・塩少々をいれてよ~く練る。
3.
③鍋に水をいれ、ブイヨン・コンソメ・おしょうゆで味をつけ、桜海老をいれる。(→桜海老からダシがでておいしくなります)桜海老はいったん取り出しておきましょう。
4.
④豚挽き肉を団子状にしていれ、火を通す。これもいったん取り出しておきます。 アクがでたらとってください。
5.
⑤白菜の芯の部分をいれる。春雨の半分をいれる。白菜の葉の部分をいれ、春雨の残りをいれ、団子をいれる。桜海老もいれてね。 ⑥煮て出来上がり。
6.
2007年1月14日にCookPadのトップに紹介されましたっ。嬉しいです。
7.
2011.11.19 写真を変更致しました☆
https://cookpad.com/recipe/315804
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