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濃厚うまうまミートローフ
by よーこのキッチン
豪華に見えるメイン料理が簡単に出来上がります。ホームパーティにもおススメ☆濃厚うまうまで、お酒もご飯も進みます!
コツ、ポイント
ソースを肉だねに入れることで濃厚に仕上がり、更に仕上げに肉汁をソースに加えることでうまうまソースになります。おもてなしの日などは前日の夜に焼いて冷蔵庫に入れ、当日切り分けてからレンジで温めると切りやすいし、当日慌てないので楽ちんです。
材料
(4~6人前、18cmパウンドケーキ型1個分)
■
(ドミグラスソース)
☆トマトケチャップ
80cc
☆赤ワイン
70cc
☆とんかつソース
大さじ3
☆コンソメ(顆粒)
小さじ1
☆黒コショウ・塩
少々
☆ローリエ
1枚
☆玉ねぎ(すりおろし)
大さじ2
バター
10g
■
(本体)
ゆで卵【お好みで】
3個
合いびき肉
500g
ベーコン(みじん切り)
4枚
卵
1個
塩・コショウ
少々
玉ねぎ(みじん切り)
1個(すりおろした残り)
上記ドミグラスソース
大さじ4
このレシピの生い立ち
昔、何かの本で見つけたレシピを自分なりにアレンジしました。
1.
まずドミグラスソースを作る。耐熱容器に☆を入れ軽く混ぜたら、ラップなしで600Wで5分加熱する。熱い内にバターを加える。
2.
ゆで卵を入れるならゆでる。オーブンを230℃に温める。型にクッキングシートを敷く。
3.
合いびき肉、ベーコン、卵、塩コショウを粘りがでるまでこねる。
4.
玉ねぎを加えてこね、粗熱の取れた①のドミグラスソースを加え更にこねる。
5.
肉だねを型に詰める(1/3程度敷き詰め、ゆで卵を並べ、その上から更に詰める)
6.
オーブンで230℃30分焼く。焼き上がったら焼き汁をドミグラスソースに混ぜる(分量はお好みで、大さじ2位がおすすめ)。
7.
切り分けてソースをかけて完成。お好みで季節の野菜を付け合わせる。
8.
卵なしでもOKです。お弁当にも。
https://cookpad.com/recipe/3158899
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