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紫キャベツとベーコンのバゲットサンド
by 築山紀子
さっぱりと紫キャベツのサラダに厚切りのベーコンを合わせてボリュームたっぷりのサンドイッチ。休日のブランチに召し上がれ♬
コツ、ポイント
キャベツの水分を絞るので、塩分は調整下さい。紫キャベツのサラダは入る分だけ入れ、残りは常備菜として倍量作成がオススメです^^ (炒め用オリーブオイルはベーコンの油が気になる場合は入れなくても。)
材料
(2人分)
バゲット
10㎝
厚切りベーコン
100g
紫キャベツ
1/8個
塩
小さじ1/4
塩こしょう
少々
イタリアンパセリ
少々
レモン汁
1/4個分
オリーブオイル
大さじ1/2
ベビーリーフ
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
賞味期限ギリギリの厚切りベーコンがあったので、バゲットでサンドイッチにしました^^ http://ameblo.jp/norikostyle2/
1.
紫キャベツを千切りし、塩を入れて揉み10分ほど置く。 出た水分をギュッと絞り、レモン汁・オリーブオイルを入れて和える。
2.
味見し、塩こしょうで調味し、イタリアンパセリを散らす。
3.
バゲットは4等分し、2箇所切れ目を入れる。(下まで切らない)
4.
ベーコンは5㎜幅に4等分する。 フライパンにオリーブオイルを温めベーコンを入れ焼き、両面焦げ目をつける。
5.
バゲットに①・③・ベビーリーフを挟んでできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3158953
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