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カレー風味の肉じゃが。
by いくおっちゃん
“カレー味”は食欲を刺激しますねー!
コツ、ポイント
“肉じゃが”なので、じゃがいもの存在感をアピール!ゴロッと大きめにカットします。肉のほうは、煮すぎると固くなるので、できるだけ後に入れるようにします。
材料
新たまねぎ
400g
にんじん
200g
なたね油
大さじ1
新じゃがいも
400g
豚小間切れ
200g
さやいんげん
100g
★水
300cc
★カレー粉
大さじ1
★しょうが(おろし)
小さじ2
★鰹節醤油
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1
醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
ふつうの肉じゃがじゃないものを作ろうと、あれこれ考えましたが、結局“カレー味”に落ち着いたのでした。
1.
じゃがいもを大きめに切ります。2~3分ほど水にさらし、その後ざるにとって水を切っておきます。
2.
くし切りのたまねぎ、乱切りのにんじんを、炒め油で炒めます。
3.
たまねぎ、にんじんを7~8割方炒めたら、分量の水、続いて★の調味液を流し込み、煮ていきます。
4.
水を切ったじゃがいもを投入し、煮ていきます。
5.
煮汁が沸騰したら落し蓋をし、中弱火で15~20分煮込みます。クッキングシートに付く灰汁とお玉で取れる灰汁を取ります。
6.
豚肉を5㎝長に切り、なるべく広げて鍋に入れます。
7.
上蓋をして、中強火で5~6分煮込みます。
8.
別に茹でておいたさやいんげんをトッピングして、カレー風味の肉じゃが完成です!
https://cookpad.com/recipe/3160106
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