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ワラビの保存
by Happy103
簡単!来春まで保存できるのに食べるときは収穫したて!
コツ、ポイント
みっちり塩をする事です。
材料
ワラビ
適宜
塩
沢山
このレシピの生い立ち
毎年ワラビを収穫すると塩で漬け、8月のお盆の煮物やお正月に使ってます。
1.
収穫したワラビの穂先を取り、長さを揃えておきます。
2.
ワラビを樽に並べて塩で覆い隠す、また並べて塩で覆い隠す、を繰り返します
3.
塩で埋めつくし重石をします。 このまま保存します。 今回は塩5㎏使用
4.
食べるときは水で塩抜きをしてから調理てください。
https://cookpad.com/recipe/3160141
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