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BP不要!私のココアクランベリーパウンド
by ☆ぺんたろう☆
アーモンドプードルをたっぷり入れた黒ココアとクランベリーのしっとりきめ細かいケーキです(*^^*)♪ナッツで食感UP♡
コツ、ポイント
バターから卵まではしっかりとミキシングして空気を含ませること。これでしっかり膨らみます(*^^*)v ブラックココアがなければ普通のココアパウダー20gでもOK。ブラックココアだけでは風味が出ないので必ずココアパウダーは入れてください!
材料
(18cmパウンド型1本分)
★薄力粉
50g
★アーモンドプードル
50g
★ココアパウダー
10g
★ブラックココアパウダー
10g
無塩バター
100g
◎グラニュー糖
70g
◎トレハロース(なければグラニュー糖80g)
20g
卵(L)
2個
◉ドライクランベリー
70g〜お好み量
◉マカダミアナッツ
30g〜お好み量
◉ラム酒
大さじ2
■
【仕上げ用シロップ】
水
30cc
グラニュー糖
10g
ラム酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもはローマジパンを使用するレシピで作る事が多いのですが、急遽作る事になりローマジパンを解凍していなかったので、なしレシピで作りました。 美味しくできたので、覚書。
1.
バター、卵は室温に戻す。 型にオーブンシートを敷く。 ★は合わせてふるう。 オーブンを180℃に予熱開始。
2.
クランベリー、マカダミアナッツは大きければ適当な大きさに切る。
3.
ボールにバターを入れてハンドミキサーでほぐし、◎を2回に分けて入れ、空気を含ませるようにふんわりさせる。
4.
溶き卵を分離しないように少しずつ入れてその都度よく混ぜる。 途中、ゴムベラで側面を刮げて、ムラがないようにしてください。
5.
★を2回に分けてふるい入れてヘラで底からすくうように混ぜる。 2回目の★と一緒に◉を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。
6.
型に入れ、ヘラで表面を整えて15cmの高さから数回落とし空気を抜いて、180℃のオーブンで45〜50分焼く。
7.
焼き始め15分で濡らしたナイフで真ん中に切り目を入れ、綺麗に割れやすくする。 *途中アルミホイルを被せる(焦げ防止)
8.
【焼き上がりに合わせてシロップを作る】 鍋に水、グラニュー糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めてラム酒を入れる。
9.
竹串を刺して生地がついてこなければ、焼き上がり。 熱いうちに型から出し、刷毛で叩くようにシロップを塗る。
10.
粗熱をとり、ほんのり温かいうちにラップに包んで完全に冷ます。 *夏場は冷蔵庫で保管。 2〜3日目以降が食べ頃です♡
https://cookpad.com/recipe/3160552
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