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我が家のおせち*松前漬け
by nabeko44kazu
昆布とスルメのうまみがいっぱいの松前漬け。お正月だから数の子も入れちゃってより美味しく。あったかご飯にもお酒のあてにも♪
コツ、ポイント
昆布、スルメはなるべく細く。 タレはしょっぱいようなら、水を足してね。 数の子は土佐づけの残りや形が壊れたものを入れてます。
材料
(作りやすい分量)
昆布
20g
するめ(本体部分)
1枚
数の子(塩抜きしたもの)
お好きなだけ
にんじん
少し
醤油
100CC
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
水
50CC
このレシピの生い立ち
子供の時から食べている松前漬け。いつもは適当に入れていた調味料を今年初めて計量して作ってみました。
1.
昆布はぬれふきんでさっと拭いて汚れを取り、なるべく細くきる。 人参もせん切りに。
2.
するめも昆布と同じようにほそ切り。長さは半分に。 するめの足は使わないので、焼いて食べちゃってね。
3.
切るのが面倒なら市販の松前セットを。これならタレもついてるから忙しい時はこれを。
4.
醤油、酒、みりん、水を入れた密封容器に人参、昆布、するめ、塩抜きした数の子をいれてよく混ぜる。一日経つとやわらかくなって食べれる。
5.
冷蔵庫で1週間ほど日持ちする。途中、たれがなくなってきたら、またすこし、醤油、酒、水を足すといい。
https://cookpad.com/recipe/316185
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