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残り野菜はここへぶち込め!!ラタトゥユ☆
by まっすぅー
お肉のうまみと、野菜のうまみが、トマトジューススープにじんわりでてて、あったかいおいしいラタトゥユができました♪残った野菜がたくさんあるときにはかなりおすすめ!パクパク野菜が食べれちゃいます☆
コツ、ポイント
野菜は基本的に追いそうだなと思うやつなら何でもおーけー!これ以外にも、ズッキーニ、にんじん、ジャガイモとかもおいしそう♪トマトジュースじゃなくてトマト缶でも全然いけます!
材料
(約六人分)
トマトジュース
約一リットル
キャベツ
四分の一個
なす
三本
かぼちゃ
150g
セロリ
一本
ピーマン
三個
たまねぎ
一個
にんにく
二かけ
鶏もも肉
一枚
ベーコン
五枚くらい
オリーブオイル
大3
白ワイン
約50cc
塩コショウ
適量
固形コンソメ
二個
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に中途半端な野菜がたくさん残ってて、そういう時ではうちではラタトゥユに全部入れてしまいます♪野菜ばっかりおいしくかなり食べれるからダイエットにもおすすめです!
1.
肉は一口大に切り、塩コショウ少々と白ワインで下味をつけておく。にんにく、セロリは薄くスライスする。ピーマンは乱切り、キャベツ、なす、かぼちゃは一口大くらいに適当に切る。
2.
深いなべもしくは、フライパンにオリーブオイルをしいて、にんにくを炒める。香りがたってきたら、鶏肉とベーコンを加え、炒める。
3.
白ワインのアルコールが飛んだら、ピーマン、セロリ、たまねぎを加え、炒める。全体に火が軽く通ったら、キャベツを加えて軽く炒める。水を具の半分くらいいれ、固形コンソメを入れて、ふたをしてキャベツを蒸し煮みたいにする。
4.
キャベツのかさが減ったら、トマトジュースを加え、一にたちさせる。野菜が全体的にしんなりしてきたら、なすとかぼちゃを加え、ふたをして煮る。
5.
野菜が柔らかくしんなりしたら、ふたを開けて少し煮詰めて、最後に塩コショウで味を調えて出来上がり♪
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