コツ、ポイント
牛乳の分量を少しハチミツや卵に置き換えてもOK。
このレシピの生い立ち
2斤の型で食パンを焼きたかったので。
1.
湯だねの材料を全てボウルに入れて混ぜる。混ざったら、ラップにくるんで冷蔵庫で一晩。
2.
湯だねの生地とそれ以外の材料を全て混ぜて、こねる。こね上がったら、冷蔵庫で一晩。
3.
生地を取り出して2分割して、ベンチタイム20~30分。
4.
食パン型に溶かしバターを塗る。生地をめん棒で伸ばして型に入れる。
5.
2次発酵。型の高さまで生地が膨らんだら終了。
6.
200℃で予熱、190℃で35~38分焼く。焼き上がり、高い位置から落として、型出し。完成。
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