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あじの南蛮漬け☆新玉ねぎで
by きちりーもんじゃ
フライパンで揚げ焼きして、スライスしたお野菜と漬け込むだけ。冷たくしてももちろん、温かいままでもサクサクで美味♪
コツ、ポイント
※片栗粉はビニール袋等に入れてあじを入れたら空気を入れてふりふり。 ※あじはサクサクに揚げて、熱い間にバットの調味液に移す。
材料
(2人分)
あじ(三枚おろし)
2尾分
新玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1/2個
人参
1/4本
塩
少々
清酒
小さじ1
片栗粉
大さじ2
サラダ油
適量
■
(調味液A)
醤油
大さじ1
純米酢
大さじ3
きび砂糖
大さじ2
水
大さじ2
塩
少々
輪切り唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
あじの三枚おろしが安かったので。新玉ねぎが美味しい間にと思って作りました。
1.
(A)をバットに入れてよく混ぜ合わせる。新玉ねぎはスライサーで薄切り、ピーマン人参も細い千切りにして調味液に漬けておく。
2.
あじに塩を振りしばらくおいたらキッチンペーパーで余分な水気を拭き、酒を振る。ビニール袋等に片栗粉とあじを入れてまぶす。
3.
あじはフライパンで揚げ焼きか180度でカリッと揚げる。油を切ったら熱い間に(A)の中へ。時々返して味がしみ込んだら完成。
4.
冷蔵庫で冷やしても温かいままでも。
https://cookpad.com/recipe/3165073
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