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ちりめん山椒☆パラッとふりかけ風味
by こそこそおやじ
佃煮も美味しいのですが、少しこってりするので、もっとサラッとして、ふりかけみたいに味わえるちりめん山椒をつくってみました
コツ、ポイント
みりんを使わずに、パラッと仕上げるのがコツです。火は弱火・とろ火でないと、焦げて失敗しちゃいます
材料
かちり(または、ちりめん)
50g
山椒の葉
3gくらい
しょうが
1片
※日本酒
大さじ2
※砂糖
大さじ1
※しょうゆ
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
山椒の葉がたくさん採れたので、有効に使う方法を考えました☆
1.
しょうがは、皮をむいてみじん切りにします。 山椒の葉は、軸を取り除いて葉だけにして、こちらもみじん切りにします。
2.
※印の調味料を小鍋に入れてかき混ぜ、コンロに。弱火で。
3.
沸騰したら材料をすべて投入してください。
4.
とろ火で煮切ります。 水気がなくなったら火を止め、さめたら完成です。
5.
蓋付の容器で冷蔵庫保存してください。
https://cookpad.com/recipe/3165294
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