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コクのある野菜スープ
by 英太パパ
コクと食べ応えのある野菜スープです。
コツ、ポイント
オリーブオイルを入れて炒めることでスープにコクと深みが出ます。じゃがいもすりおろして入れることでスープにとろみがつきます。ソーセージの代わりにハムやベーコンでも美味しくできます。(写真ではボロニアソーセージを入れています。)
材料
(鍋一杯分)
人参
1本
ズッキーニ
1本
セロリ
半本
玉ねぎ
2分の1個
じゃがいも
2個
ソーセージ
100グラム
オリーブオイル
大さじ2
コンソメ
適量
このレシピの生い立ち
ただコンソメ味がするだけのスープではなくコクのあるスープを作りたくて考案しました。
1.
じゃがいも1つを除く、すべての材料を均等な大きさに切る。1cm程度がオススメ
2.
鍋にオリーブオイルを温めすべての材料を炒める。しんなりしてきたら水を加えて煮込む。
3.
じゃがいも1つをすりおろして鍋に入れ、コンソメも入れてさらに煮込んで完成!
https://cookpad.com/recipe/3165343
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