きれいなベーグル♪
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きれいなベーグル♪
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初めての人のためのレシピ。パンより手軽でヘルシーです
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材料：(２個)
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| 【1】 ボウルに粉を入れ、中心をくぼませ砂糖とイーストをのせる。塩は外側におく。ぬるま湯をくぼみに投入、粉類となじませながら手早く加える |
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| 【2】 最初手がベトつくが、２分くらいで手離れがよくなり５分でなめらかになる。 さらに５分でしっとりする（こね時間１０～１２分） ２等分して丸め、10分間ベンチタイム（濡れふきんかボウル） |
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| 【3】 ガスを抜いて成形する。とじ目はしっかりとじる。３０～４０分、室温で醗酵（濡れふきんかボウル） |
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| 【4】 お湯をわかし、沸騰したら弱火にして砂糖（今回ははちみつ）を加える。生地をそっと入れ、片面３０秒づつ、両面ゆでる。生地は丁寧に扱う。 |
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| 【5】 クッキングシートの上で５分くらい置き、粗熱をとる ２１０度（予熱２３０度）のオーブンで１３分焼く |
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| 【6】 ホエーで作ったべーグル ふかふかモッチモチです |
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| 【7】 直径７ｃｍ成形したところ |
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| 【8】 直径８ｃｍ醗酵終了 |
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| 【9】 直径９ｃｍ茹で上がり |
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【コツ、ポイント】
【このレシピの生い立ち】記念すべき１００レシピにふさわしく、粉で♡
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