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簡単!手作りリコッタチーズ
by *ゆずママ*
イタリア料理に欠かせないリコッタチーズ、家でも簡単に作れちゃいます♪
コツ、ポイント
手順2で塊が少し見えたらすぐに火を消して下さい。
材料
☆牛乳
700cc
☆生クリーム
50cc
☆塩
少々
レモン汁
大1〜2
このレシピの生い立ち
料理にもスイーツにも使えるリコッタチーズ。買うと高いので家で簡単に揃う材料で手作りしました。
1.
小鍋に☆を入れ、沸騰直前まで温める。
2.
レモン汁を加え、鍋の淵に塊が少し出来てくるまで弱めの中火で混ぜ続ける。
3.
火を消し、10分程そのままにしておく。
4.
ボウルの上にザルを乗せ、その上にガーゼを敷いたら3をお玉で静かに入れていく。
5.
茶巾絞りのように軽くガーゼで包み込み、そのまま2時間~お好みの具合まで水切りをしたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/3165983
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