白菜のくたくた煮スープ
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白菜のくたくた煮スープ
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味付けは酒と塩だけだけど、白菜の甘みと豚の出汁が出て、素朴に美味しい。
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材料：(４～６人分)
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| 【1】 白菜は洗ってざく切りにする。ほぐさなくていい。豚ばら肉はひと口大に切る。 | |
| 【2】 圧力鍋に白菜、豚ばら肉の順に入れ、酒、塩、水を入れて強火にかける。おもりが回り出したら弱火にして20分加圧。５分放置。できあがり。 |
【コツ、ポイント】 圧力鍋がなければ白菜が溶けるまでことこと煮る。白菜はもっと多くてもいいです。どっちかって言うと白菜がスープからはみ出るくらいのが好き。
【このレシピの生い立ち】 豚白菜鍋がもと。更にお手軽な汁ものとして。白菜がとろけちゃってるんですが、それで甘さが汁にも滲み出るんですよね。
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