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ガシラ(カサゴ)の味噌汁
by チャオベン
小さなガシラでお店の味噌汁
コツ、ポイント
とても良い出汁が出ますが、冷めると少し臭いが気になります。暖かいうちに頂くのがポイント
材料
(2人分)
ガシラ(カサゴ)
小2匹
白ネギ
一本
味噌
大さじ一杯
水
700ml
このレシピの生い立ち
沢山釣れたガシラ小を、出汁の魚として利用したのがきっかけ
1.
ハラワタ(内臓)を取り出したガシラと水を鍋に入れ火をかける
2.
沸騰したら中火にして5分ほど茹で、アクをとる。
3.
アクがでなくなったら、ネギを入れて5分程度したら味噌を入れる
https://cookpad.com/recipe/3166374
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