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甘~い♪甘エビの頭の*味噌汁
by chiibubu
新鮮なものは是非お味噌汁に!
コツ、ポイント
新鮮な生の甘エビで。 今回400㌘の甘エビを買い、その頭だけを全部使っています。出来上がりはお碗4杯分。頭が少ない時は、剥いた皮も入れて作って下さい。(その場合は味噌を入れる前に濾して下さい)
材料
甘エビの頭
あるだけ
酒
大さじ1
味噌
適量
ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
新鮮な生の甘エビの頭は捨てたら勿体ない! 初めて食べた時は、甘くて驚きました^^
1.
お刺身用の甘エビ、水でざっと洗いざるにあげる。頭だけ取って長いひげがあるものはハサミで切る。
2.
鍋に1を入れ、大さじ1の酒を降り加熱を始める。さっと炒めるように混ぜ、エビが少し白くなったら水を入れ煮ていく。
3.
出てくるアクは取る。旨味を出す為暫く煮出す。
4.
味噌とねぎを加えて完成!
https://cookpad.com/recipe/3167032
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