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✨カレイの捌き方 カレイの煮付け✨
by ラクラクダ
話題入り大感謝です✨おいしいカレイの煮付け(^O^)/
コツ、ポイント
煮付け前に、魚を酢水に漬けると、皮がめくれることなく、身もしっかりとした煮付けが出来ます。
材料
カレイ
1尾
水
100g
酢
5g
醤油
50g
みりん
50g
このレシピの生い立ち
神奈川県葉山沖釣果のカレイを使い、煮付けにしてみました。
1.
カレイの両面のウロコを、包丁の背を使い、こそぎ取ります。
2.
カレイの腹腔に包丁で切れ目を入れ、内臓を取ります。 流水で洗います。
3.
鍋に水100g、酢5gを入れ、カレイを漬けます。
4.
酢水を捨て、鍋にカレイ、醤油、みりんを入れます。 蓋をして、とろ火で煮込みます。
5.
沸騰してから更に4分、加熱します。
6.
汁にトロミがついたら、火を止めます。
7.
皿に盛り付けます。
8.
2018/6/6、話題のレシピとなりました✨大感謝です♬
https://cookpad.com/recipe/3169810
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