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パーティーでも大人気☆オープンオムレツ
by ステラ☆テルミ
パーティーやお弁当に人気の、オープンオムレツです♫。色も綺麗でピクニックやバーベキューの差入れにも喜ばれます。
コツ、ポイント
具材は、茹でたほうれん草やアスパラ、キノコや種を抜いたトマトなど、アレンジしてみて下さい。なるべく20㎝くらいの中フライパンだと、高さが出て綺麗です。彩り良くするには、全部混ぜて焼いてしまわず、半熟状態でバランスを見て具材の位置を直します。
材料
ベーコン(1㎝幅に切る)
3枚
ニンニク(みじん切り)
1片
玉ねぎ(粗みじん切り)
大1/2玉
ナス(皮を所々残し1㎝角)
1本
パプリカ(1㎝角)赤・黄
1/2個(合わせて)
ブロッコリー(小房に分け茹でる)
1/4房
オリーブオイル
大さじ1(1/2・1/2)
■
【卵液】
卵
5個
生クリーム
100cc
パルメザンチーズ
30g
塩・コショウ
適宜
■
【オーロラソース】
ケチャップ
大さじ3
マヨネーズ
大さじ3
ピクルス(みじん切り)
小さじ1
このレシピの生い立ち
卵をオムレツとキッシュの中間くらいのかたさで、手軽に作れるレシピにまとめました。
1.
材料を切っておく。ナスは少し水にさらし水切り。ブロッコリーは小房に分け、塩を1つまみのお湯で2分茹で、ザルに上げておく。
2.
【卵液】 大きめのボウルに卵を割り入れ箸でほぐし、生クリーム、塩、コショウ、パルメザンチーズを入れ混ぜる。
3.
フライパンに、オリーブオイルを入れニンニクみじん切りと玉ねぎを、弱火で色付くまで炒める。
4.
ベーコン、パプリカ、ナスを入れ中火で炒め、軽く塩とコショウをし、卵液の中に入れひと混ぜする。
5.
20㎝(中サイズ)のフライパンを中火にかけ、オリーブオイルを全体に馴染ませ、具の入った卵液をフライパンに流しいれる。
6.
大きく混ぜ、ブロッコリーを所々埋め、パプリカを上に綺麗に配置し、半熟状態で極弱火にして蓋をして8分、火を消し予熱で5分。
7.
卵液が固まっていたら、切り分けて、オーロラソースを添えていただく。 差し入れにする場合は、ホールごと持参し、現地で切る。
https://cookpad.com/recipe/3170298
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