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HBで米粉100%の食パン
by りゅさぶち
特別な材料は使わずに出来ます。パン用の米粉じゃなくてもパンになります!グルテンフリ~
コツ、ポイント
お湯を入れなくてもできます。お湯を入れた方がよりモチモチです。 米粉と玄米粉やきな粉、大豆粉等を入れても美味しいです。写真は玄米粉入り。 周囲がフランスパンのように固いので分量を模索中。
材料
(一斤分)
水
216cc
熱湯
90cc
米粉(co.opの国産米の米粉)
300㌘
きび砂糖
15㌘
塩
4.2㌘
オリーブ油
9㌘
ドライイースト
3㌘
このレシピの生い立ち
子供が小麦アレルギーで、家族で小麦断ちしてるけど、どうしてもパンが食べたかったから 米粉の本では、手作りでしたが、ホームベーカリーでもできました。
1.
お湯を沸かす
2.
釜にパン羽根をセットし、水(常温)を入れる。お湯が沸いたら、お湯を入れる。
3.
米粉から順に釜に入れる。オリーブ油は粉にくぼみを作って、周囲に流れないように入れる。
4.
ドライイーストをセットする
5.
米粉(グルテンなし)コースでスタート。
6.
完成したら、釜ごと取りだし、そのまま二分ほど冷ます。 ※ 熱いので鍋つかみを使う。
7.
パンを釜から網の上に取り出し、完全に冷ます。 ※熱いので鍋つかみを使う。火傷に注意。
8.
★冷ますときは濡れた布巾などで乾燥しないようにした方が、周囲のガッチガチ具合が減ると思います
https://cookpad.com/recipe/3170888
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