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あさりの酒蒸しパスタ バター醤油風味
by りぽびったん
砂抜きしたあさりがあれば簡単にサッと作れます。あさりの出汁が絡んで美味しいです。
コツ、ポイント
酒を入れてからはなるべく短時間で調理するのがコツです。火を入れすぎてしまうとあさりの身が縮まってしまいます。
材料
(2人分)
あさり
好きなだけ
パスタ
二人前
ニンニク
二欠片
鷹の爪
一本
■
調味料
白ワイン(なければ調理酒)
半カップ
オリーブオイル
大匙1
バター
大匙1
塩コショウ
適量
醤油
適量
パセリ
適量
パスタの茹で汁
適量
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しをすこしアレンジしてパスタにしてみました。
1.
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩を大匙1杯入れ、パスタを茹でる
2.
ニンニクを微塵切りにして、フライパンにオリーブオイル、鷹の爪と一緒に入れて焦げないように弱火で炒める。
3.
あさり、白ワインを入れて中火にし、蓋をして2分程度加熱する。あさりが開いたらOK。
4.
バターを入れ、醤油をフライパン一回り程度入れる。茹でたパスタと茹で汁を入れてよく絡める。
5.
塩コショウで味を調えて、パセリを振りかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3171463
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