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ココナッツオイルでスノーボール風クッキー
by chihimum
粉砂糖なしで♪ココナッツオイルとアーモンドパウダー、さらに細かくしたスライスアーモンド使用。香り&口溶けもgood♡
コツ、ポイント
ココナッツオイルとバターは面倒でもクリーム状にして下さい。 粉類を混ぜたらこねずに切るように混ぜると良いです。
材料
(30個ほど)
ココナッツオイル
30g
バター
20g
砂糖
40g(控え目が良ければ30gで)
バニラエッセンス(省略可)
数滴
☆薄力粉
80g
☆片栗粉
10g
☆アーモンドパウダー
15g
アーモンドスライス
(お好みで)適量
このレシピの生い立ち
実家にあったココナッツオイルを使って作りました! 幼児が食べるので、粉砂糖をまぶさずに仕上げました。
1.
☆の粉類を混ぜてふるっておく。 スライスアーモンドを手で荒く砕いておく。
2.
ココナッツオイルとバターをクリーム状に。硬ければ耐熱ボールに入れてレンジ500w10秒ずつ加熱。 液状にならないように。
3.
クリーム状に混ぜたところに砂糖を入れよく混ぜる。 写真はきび砂糖使用なので茶色っぽいです。
4.
ふるった粉類を、3回ほどに分けて加えながら、ヘラで切るようにサクサク混ぜる。 大きなそぼろのようになってOK!
5.
粉っぽさが消えたら荒く砕いたスライスアーモンドを入れる。ざっと混ぜたら手でひとまとめにする。 ビニール袋を使うと便利。
6.
時間のあるとき、また暑い時期は、生地をビニール袋でまとめたら、そのまま冷蔵庫で30分ほど冷やします。
7.
時間がないときは冷やさなくても焼けますが、焼いたときに広がりやすいです。コロンとした丸に仕上げたいときは冷やして下さい。
8.
オーブンを170℃に予熱。 生地を少しずつちぎって丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
9.
予熱完了したオーブンで、170℃で5分ほど焼き、160℃に下げて10分~15分焼く。 焼き加減は調節して下さい。
10.
焼けたら冷まして完成!
11.
ID: 3136496 ココナッツオイル使用のアイスボックスクッキー
https://cookpad.com/recipe/3172922
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