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カキとあさりのクラムチャウダー
by momoco
圧力鍋を使えば短時間でおいしいクラムチャウダーができちゃいます!もちろん普通の鍋でも簡単♪今日はカキとあさりのだしがよく効いてコクがあるおいしいクラムチャウダーができました。寒い日は特に体が温まります。
コツ、ポイント
かきを使わないであさりのむきみを使う場合は手順1のかきと同様ゆで汁を手順2で使ってください。
材料
(4人分)
かき
1パック
水
2カップ
あさり(むきみか缶詰)
1パック(1缶)
たまねぎ
中1こ
ベーコン
3枚
じゃがいも
中2こ
小麦粉
大さじ1
コンソメ
1こ
牛乳
2カップ
■
バター
塩こしょう
少々
ナツメグ
少々
このレシピの生い立ち
友達にあさりのクラムチャウダーを作ってもらって、とってもおいしかったので、自分でも作ってみようと思い、かきも入れて作ってみました。
1.
かきは2カップの熱湯でさっとゆでて、ゆで汁はざるでこしてとっておきます。 たまねぎは1cm角に、じゃがいもは食べやすい大きさに切って少し水にさらしておき、ベーコンも2cmくらいに切っておきます。
2.
圧力鍋(なければ普通の鍋)を熱しバター大さじ1を入れたまねぎとベーコンを炒めます。 小麦粉を入れて、1のかきのゆで汁を少しずつ加えて小麦粉を伸ばすように混ぜます。
3.
水切りしたじゃがいもを加え、コンソメを入れて圧力鍋をセットし、沸騰したら弱火にして3分間圧をかけます。3分後火を止めそのまま蓋が開くようになるまで置きます。普通の鍋なら20分位コトコトと。
4.
蓋が開いたらアサリ(煮汁ごと)と牛乳を加え沸騰させないようにしてかき混ぜながらバター大さじ1を加え、塩こしょうとナツメグで味を調えます。
5.
1のかきを混ぜて、器に盛ってできあがりです。 かきは煮すぎると硬くなるので食べる直前に加えるといいです。
https://cookpad.com/recipe/317311
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