簡単！手軽に。。美味しいぃ～♪坦々麺
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簡単！手軽に。。美味しいぃ～♪坦々麺
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調味料さえあれば手軽に簡単に美味しいぃ坦々麺が出来ちゃいます＾＾
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材料：(2人分)
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| 【1】 白ゴマはフライパンで乾煎りしすり鉢でする。ゴマが十分すれたら、白ねりごま、ラー油を混ぜ合わせておく。（白ゴマペースト） | |
| 【2】 しょうが、にんにく、長ネギ、ザーサイはみじん切りにしておく。 | |
| 【3】 鍋に油（あればラード）をひき豆板醤を熱して、香りが出て来たら、２の薬味（しょうが、にんにく、長ネギ）を入れ炒める。 | |
| 【4】 ３の香りが出て来たら、豚ひき肉、ザーサイも入れよく炒め、そこにテンメンジャン、トウチジャン、醤油を入れ軽く炒めて水１ℓ、味覇、鶏がらスープの素、味の素少々を入れて10分ほど煮込む。 | |
| 【5】 1と4のスープをどんぶりで合わせる。この時、黒酢も入れゴマペーストをスープで溶かしたら、ラーメンを入れて上に、4の肉味噌とゆでた青梗菜（チンゲンサイ）を盛り付ける。 |
【コツ、ポイント】特に難しいことはないですが、調味料をたくさん使うことくらいでしょうか。 辛いの好きな方にはさほど辛さは感じません。 お好みに調整されたらいいかと思います。
【このレシピの生い立ち】坦々麺が大好きな息子のリクエストです。 色々なレシピを参考にさせて頂きました。 辛いのが好きな私には辛さは控え目かと思います。 次回は少し配合を変えてもう少し辛く作りたいです。
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