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高齢者の食事レシピに、白玉団子を作る時に絹ごし豆腐を入れるとあったのを思い出して作ってみると好評だったので。 冷えた時にたれの塩気が強く感じられることが多く、試行錯誤の末に納得のゆくレシピに辿りつきました。