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バター不使用☆へるすぃ~バナナケーキ
by 猫野ユミ
ヘルシー志向で行こうと思い立ち、完全バター不使用です。
コツ、ポイント
もっちりして、カステラの様な食感? 型の底にザラメをしいて焼いたらまさにソレでした。(笑)
材料
(パウンド1本分)
バナナ
1本
ラム酒
大1
小麦粉
150g
ベーキングパウダー
小1
砂糖
90g
卵
2個
牛乳
50cc
このレシピの生い立ち
熟れ熟れバナナの救済はバナナケーキ。たまにはヘルシーで行こう!と思い立ち作りました。 完全バター無しなのでヘルシーかな?? 大好評でしたよ☆☆
1.
【下準備】バナナをフォークの背などを使いペースト状にし、ラム酒をふりかけておく。薄力粉、ベーキングパウダーをあわせて振るっておく。牛乳を人肌に温める。オーブンを170度に予熱しておく。
2.
ボウルに卵を入れててよくほぐし、砂糖を加えて湯煎にかけ、人肌まで(35℃)温めながらあわ立てる。湯煎から外し、リボン状になるまで泡立てる。1分低速でゆっくりと混ぜ、キメを整える。
3.
粉類を振るい入れ、切る様に混ぜる。まだ粉っぽさが残っているところへバナナをいれて混ぜ、牛乳をいれてよく混ぜる。
4.
オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、5~6回落として空気抜きをする。170度に余熱したオーブンで35~40分焼く。
5.
竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。すぐに型からとりはずし、ラップをして蒸気を戻し、冷ます。
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