あっさりコンソメスープのロールキャベツ
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あっさりコンソメスープのロールキャベツ
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母が作ってくれて懐かしい味のロールキャベツです。スープのしみた柔らかいキャベツがとても美味しいです。
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材料：(4人分)
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| 【1】 キャベツは芯をくりぬいて芯の方から手で1枚ずつゆっくりとはずしていく。 | |
| 【2】 大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、キャベツを1枚ずつゆでていく。しんなり柔らかくなったら取り出して冷ます。 | |
| 【3】 冷ましたキャベツの芯の厚めの部分を包丁で切り取って薄くする。 | |
| 【4】 ボウルに合い挽き肉・玉ねぎと人参のみじん切りと●の材料を入れてよく混ぜ合わせ、粘りが出てきたら8等分にして丸める。 | |
| 【5】 葉を広げ丸めた④を１つずつのせて包んでいく。（中央に④をのせて手前のキャベツをしっかりかぶせたら両側の葉を内側にたたむ。向こう側にくるりとまいて楊枝でとめる） | |
| 【6】 フライパンにロールキャベツを並べいれ、水800ccを入れて煮る。あくが出たらとりのぞく。沸いたら弱火にし固形コンソメをいれ蓋をして20～30分ほどコトコト煮こむ。 | |
| 【7】 器に楊枝をはずしたロールキャベツを2個盛り付け、スープをそそいで、粗挽きコショウをふる。 | |
| 【8】 20/3/5 追加・・・ 付け合せのお野菜も食べる直前に煮込んでしまえば、盛り付けにいいですよ＾＾ 今回は人参とブロッコリーの芯の部分を使いました。 ベーコンで巻いても美味しいです。 |
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【コツ、ポイント】キャベツは破れないように優しくはずしてください。
【このレシピの生い立ち】お母さんが作ってくれたロールキャベツを引き継いで作っています。学校から帰るとストーブの上にことこと煮込まれたロールキャベツが入ったお鍋があったのを思い出しながら作っています＾＾懐かしい味です。 11/5に話題入りしました。とてもうれしいです♪ 作っていただけた方々に感謝です＾＾
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