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さっぱり!いちごのタルト〜レモン風味〜
by 男子3人+オス猫1匹
春〜夏にぴったりのさっぱりデザート!すっごく簡単な生地とベースなのでいちごを他のフルーツに変えたり自由自在です!
材料
(直径28cmタルト型)
■
◎タルト生地◎
小麦粉
200g
バター(有塩がおすすめ)
100g
キビ砂糖
30g
たまご
1コ
オーガニックレモンの皮
1コ分
水
カレースプーン3杯
■
◎タルトの中◎
苺
1パック
サワークリーム(生クリームも可)
500ml
マスカルポーネチーズ
250ml
オーガニックレモンの皮
半分ぶん
レモンジュース
半分ぶん
このレシピの生い立ち
旦那のおばあちゃんの鉄板レシピに庭で採れたレモンがあったので混ぜてみたら…♡
1.
生地作り…生地用の材料を全てフードプロセッサーにいれて攪拌するか手で混ぜる。
2.
注1)バターは常温に戻さず冷蔵庫から出したてのものを角切りにして使用
3.
注2)レモンの皮はFPなら薄く向いたものをそのままFPへ…手で混ぜる時はスライサーの写真のサイズを使用
4.
生地がまとまった、打ち粉(分量外)を充分にしながら型のサイズに合わせて伸ばす
5.
フォークでいたるところをプスプスと刺す(膨らみ防止)
6.
200度のオーブンで15-20分生地がこんがり焼けたらベースは完成!
7.
サワークリームとマスカルポーネチーズとレモンを混ぜる。(生クリームの場合は先に角が立つ程度に攪拌してから混ぜる)
8.
注1)この時のレモンの皮はなるべく細かく削ったものを使用(スライサーで言うと写真の部分)
9.
味見をしながらお好みの甘さになるまできび砂糖を入れる
10.
出来上がったクリーム⑨を生地に流し込む
11.
いちごをたんまり飾って冷蔵庫で冷やしたら完成!
12.
小さい型でも応用可です!
https://cookpad.com/recipe/3177676
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